Albondigas a la Catalana
Catalaanse gehaktballetjes

• Bereid de balletjes door het ei met de melk en het verkruimeld brood (zonder korst) te kloppen.
• Kruid met peper, zout en muskaatnoot (geen zout als u gekruid gehakt gebruikt).
• Kneed dit alles grondig en vorm balletjes ter grootte van een walnoot.
• Rol ze door de bloem en bak ze bruin in de oven of in de pan.
• Ontpit de tomaten en snijd ze in grove stukken.
• Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, hak de uien en de knoflook fijn.
• Fruit de uien in een braadpan met wat olie.
• Voeg dan de tomaten, de knoflook, de aardappelen en de gehaktballetjes toe.
• Leng aan met een glas wijn en een glas water.
• Kruid met peper en zout.
• Laat ongeveer 45 minuten stoven met het deksel op de pan.
• Controleer af en toe of er nog genoeg water in de pan is.
• Voeg 10 minuten voor het einde de ontpitte olijven toe.