Culiacin de rape
zeeduivelspiesjes

• Verwijder vel en graat van de vis en snijd hem in blokjes.
• Meng het water en limoensap en laat de vis hierin minstens 4 uur (maar liefst een hele nacht) marineren.
• Bak de Spaanse pepers in wat olijfolie tot ze donker kleuren.
• Voeg de tomaten, oregano, peper, het komijnzaad, de gember, knoflook en bouillon toe.
• Breng dit aan de kook en laat alles 10 minuten sudderen.
• Haal de pan van het vuur.
• Snijd de komkommer in plakjes van 6 mm dik, en snijd deze in vieren.
• Snijd de ui als een sinaasappel doormidden en snijd elke helft in vieren.
• Steek om en om stukjes ui, gemarineerde vis en komkommer aan de spiesjes, tot ze vol zijn.
• Bestrijk ze rijkelijk met de saus.