Achicoria con salsa boquerones
witlof met ansjovis en kappertjes

• Maak de witlof schoon en haal de blaadjes voorzichtig los.
• Laat de ansjovis op keukenpapier uitlekken.
• Klop olie en azijn tot een dressing en breng op smaak met zout en peper.
• Voeg de peterselie en kappertjes toe.
• Leg op ieder blaadje witlof een ansjovisfilet en schep hier wat van de dressing over.