Tomates relleno con queso de cabra
tomaat gevuld met geitenkaas

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
• Rasp de kaas.
• Pel de knoflook, en pers deze boven kaas uit.
• Schep het geheel goed door.
• Was de tomaten, snij het kapje eraf en hol de binnenkant uit (dit wordt verder niet gebruikt).
• Bestrooi de binnenkant van de tomaat met peper en zout.
• Vul de tomaten met geitenkaas en zet ze in de ingevette ovenschaal.
• Zet de schaal in het midden van de oven en bak 20 minuten.
• Maak de rucola in de tussentijd schoon.
• Zet de tomaten op vier bordjes, bestrooi ze met peper en zout en garneer met de rucola.