Revuelto de esparragos triqueros
roerei met wilde asperges

• Blancheer de asperges in water met zout.
• Laat ze uitlekken in een vergiet en snijd ze in kleine stukjes.
• Verhit de olijfolie in een pan en laat de knoflook glazig worden.
• Voeg de asperges toe en bak ze kort mee.
• Klop de eieren los, schenk ze over de asperges en laat ze al roerend stollen op een laag vuur.
• Breng het gerecht op smaak met peper, zout en de scherpe paprikapoeder.
• Serveer hierbij een lekker boerenbrood.