Pimientos fritos : gefrituurde groene pepers

• Verhit een flinke laag olijfolie in een gietijzeren pan.
• Spoel de pepers onder de kraan en droog ze goed af.
• Laat ze gedurende 20 tot 30 seconden in de hete olie bakken tot ze mooi groen kleuren en de schil blaren vertoont.
• Haal de pepers uit de olie en laat ze op keukenpapier uitlekken.
• Bestrooi ze met grof zeezout en dien ze direct op.