Alcachofas con jerez
artisjokken in sherry marinade

• Halveer de artisjokharten.
• Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de artisjokharten zachtjes tot ze beginnen te kleuren.
• Knoflook erbij scheppen en nog één minuut mee laten bakken.
• Sherry toevoegen en zachtjes laten stoven tot de sherry bijna is verdampt.
• Dressing kloppen van azijn, rest van olie, zout en peper naar smaak.
• Artisjokken en stoofvocht toevoegen en gedurende minstens 30 minuten laten afkoelen.
• Peterselie erover verdelen.
• Op kamertemperatuur serveren.