Chipirones a la espanola
Spaanse pijlinktvisjes
- Maak de inktvisjes schoon, verwijder de inktzakjes (als deze er nog in zitten).
- Pel de ui en snij deze, net als de paprika's in ringen.
- Pel en snipper de knoflook.
- Ontvel de tomaat en snij deze in stukjes.
- Fruit in wat olie de ui, knoflook en de paprika.
- Haal dit uit de pan en zet het apart.
- In dezelfde pan de inktvis aanbakken.
- Voeg de tomaat toe, samen met wat cayennepeper, zwarte peper en zout en bak dit 10 minuten.
- Voeg de wijn en het bouquet garni toe en laat dit nog 15 minuten zachtjes koken.
- Voeg hierna de ui, knoflook en paprika opnieuw toe en laat nog 5 minuten meewarmen.